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Comment faire un bon tiramisu maison ?

Il y a un monde entre un tiramisu de restaurant et un tiramisu fait maison. Le premier est souvent un gâteau industriel surgelé, alors que le second, bien réussi, donne toute sa dimension à la saveur corsée du café, adoucie par le mascarpone.

Or faire un bon tiramisu est relativement simple, beaucoup plus qu’on pourrait le penser. L’essentiel est de trouver “la” bonne recette de tiramisu, et de la réaliser à la lettre, en respectant les proportions scrupuleusement. Lire la suite de cette entrée »