Il y a un monde entre un tiramisu de restaurant et un tiramisu fait maison. Le premier est souvent un gâteau industriel surgelé, alors que le second, bien réussi, donne toute sa dimension à la saveur corsée du café, adoucie par le mascarpone.

Or faire un bon tiramisu est relativement simple, beaucoup plus qu’on pourrait le penser. L’essentiel est de trouver « la » bonne recette de tiramisu, et de la réaliser à la lettre, en respectant les proportions scrupuleusement. Lire la suite de cette entrée »