Depuis la période des Mayas, lesquelles restèrent les premiers à consommer ce nectar de nos seigneurs, et le conquistador Cortés, qui l’apporta sur le continent européen, au XVIème siècle, le chocolat fut décliné en chocolat Belge pour de desserts, mais aussi en chocolat de luxe à craquer, sous forme de tablette. Developpé via de notoires chocolateries, tout comme des apprentis de grands spécialistes du cacao richement guidés, la naissance du chocolat à été nourrie de gateaux au cacao, de coulis à la truffe, de préparations au chocolat blanc variées et aussi de pralines et de bonbons en chocolat. Aujourd’hui, offrir des chocolat noir, ou de gourmands écrins de chocolats Belges, entre autre du vrais chocolat Belge, fait partie de grands incontournables, si bien que les ventes de chocolats explosent, principalement celles des chocolats de qualités.
Si le chocolat noir vit de nos jours un succès incontestable, ce dernier le doit à son constituant principal, le cacao. Issu des grains de la ditte « Cabosse », graine du cacaotier, originaire des Ameriques du Sud, il se transfome suite à de multiples métamorphoses, comportant notamment la mise en fermantation, le grillage et le conchage, et donne finalement jour au chocolat noir ou au chocolat réservés au pâtisserie, dévolu aux cakes au chocolat belge, coulis au chocolat noir, et autres préparations au chocolat pure. En ce qui concerne les pralines en chocolat qui composent les très connus écrins de chocolat belge, les artisans de la chocolaterie, le travail la matière en la parfumant, la fourrant, et en lui donnant des formes et aussi de nombreuses colorations étonnantes, jusqu’à composer de véritables chocolats de luxe. Et comme offrir en cadeau des un ballotin de chocolats est devenu aujourd’hui devenu très facile, grâce au processus des moyens de vente de chocolats, mais aussi particulièrement de la vente de chocolats sur Internet, nul appréhension que le mythe du cacao et des chocolateries n’a pas encore fini de s’écrire?