La charcuterie espagnole

Les produits de la charcuterie espagnole sont multiples et très variés. Les plus connus et consommés autant en Espagne qu’à l’extérieur du pays sont le lomo, le chorizo et le saucisson, qui peuvent être produits à partir des porcs de race ibérique ou de race blanche.

En plus des mentionnés, dans chaque région des variétés différentes sont produites qui s’avèrent particulièrement adaptées au climat et coutumes de la zone. Ainsi, par exemple, dans les îles Baléares, il est célèbre la soubressade, produite à partir des porcs noirs autochtones ; en Catalogne ils sont traditionnels les fuets et les butifarras ; et, dans le Nord de l’Espagne, dans les régions des Asturies et de Léon se produisent les botillos, consommés et très appréciés depuis l’époque romaine.

Dans tous les produits de la charcuterie espagnole, un autre ingrédient que la viande de porc a une très grande importance, ce sont les épices. Le sel et le poivre sont communes dans la plus part de charcuteries quel qui soit leur pays d’origine, mais l’utilisation du piment rouge de la Vera est spécifique à l’Espagne, et essentiel pour la fabrication du populaire chorizo.

Il ne faut pas oublier un dernier élément plus que nécessaire pour élaborer ces spécialités gastronomiques dont l’Espagne profite en abondance durant toute l’année : le soleil et un climat sec qui favorise l’affinage et un séchage parfait de ces produits.

  • Vega Tormes Saucisson Ibérique Extra de Salamanca Espagne 500 g
    Séché à sec pendant environ 3 mois dans salamanca. Production traditionnelle Viande extra sélectionnée Sans gluten Emballé sous vide pour une bonne conservation
  • Crème de soubressade de porcs ibériques 200 Grs
    Crème de soubressade (sobrasada) de porcs ibériques 200 Grs La soubressade est un type de chorizo typique des iles Baléares. Il s'agit d'un chorizo frais que l'on peut tartiner Goutez-la tartinée sur une tranche de pain de campagne avec un peu de fromage frais de chèvre et de miel et légèrement toasté c'est un véritable délice. G de Gourmet le spécialiste de la charcuterie Espagnole Livraison en 3-4 jours
  • Coffret Apéro Espagnol - Lomo - Chorizo - Jambon ibérique tranché - Planche à découper
    Chorizo Cular ibérique origine Guijuelo 400-450 g Lomo Grande Reserve Duroc 350-400 g Assiette de jambon tranché Cebo de Campo origine Estrémadure 80 g Planche de découpe en bambou
  • BEAUCOUP DE SAUCISSES IBÉRIQUES/CHORIZO ET SAUCISSE - (+ 2 kg.aprox.). De Guijuelo, INSIGNIA IBÉRICA
    ☀ + 2 kg de saucisse ibérique de Guijuelo. Guérison et processus naturel. ☀ Paquet de saucisses ibériques de Guijuelo, contient 1 chorizo ibérique fendu demi-vide emballé, plus de 1 kg, 1 saucisse ibérique de Guijuelo fendue et emballée dans la moitié de plus de 1 kg. ☀ Comme nos jambons et épaules, les saucisses sont conservées dans des caves pendant 5 mois dans nos installations de Guijuelo. ☀ Ces saucisses ibériques de Guijuelo sont idéales pour les tapas et les apéritifs, et nous sommes sûrs qu’elles deviendront les protagonistes de votre table.
  • Jambon Serrano Cru Désossé & Support à Jambon + Couteau 1 Kg (Jamon Serrano) + Saucisson (Salchichón) Serrano 200 gr
    Le mini jambon serrano cru est un produit fabriqué à partir des meilleures pièces du porc soigneusement sélectionnées afin d’obtenir un produit complètement naturel après le processus de salage et maturation pour ainsi obtenir le meilleur arôme et goût. Il a une couleur caractéristique qui change du rose au rouge pourpre dans la partie maigre et un aspect brillant de la graisse. Il a un goût délicat, peu salé et un arôme agréable et particulier. De texture lisse et légèrement fibreuse. Il inclut un support à jambon et un couteau. Le saucisson (salchichón) est un saucisson de maturation moyenne fabriqué avec une viande de porc maigre et assaisonné avec de sel et poivre.
  • aBeiou. JAMBON IBÉRIQUE EN TRANCHES - Épaule. Affiné +28 mois à Guijuelo (Salamanque). Patanegra. Certificat de garantie Hycer. 1 enveloppe 100gr.
    ⭐ Authentique épaule d'appât ibérique en TRANCHES 50% IBERIAN RACE. Sachet 100 gr. Emballé sous vide pour améliorer la CONSERVATION et conserver toute la saveur et l'arôme d'origine. Parfois appelé Pata negra. ⭐ Affiné pendant plus de 28 mois. Les porcs sont nourris avec des céréales naturelles. Production naturelle et artisanale, maturation lente à Guijuelo (Salamanque - Espagne) basée sur la qualité de nos jambons. ⭐ Fabricant de QUALITÉ MAXIMALE. 100% de garantie. CERTIFIÉ par Hycer conformément à la norme de qualité ibérique RD4 / 2014 du gouvernement espagnol. Fabricant avec des labels de qualité et des certifications telles que le certificat Aenor IFS, Tierra de Sabor, Hycer, la norme ISO22000 ⭐ SAVEUR ET ARÔME EXCLUSIFS. Nos jambons ibériques se caractérisent par une saveur très particulière et un arôme inimitable facile à identifier et à différencier, avec une teneur élevée en graisse infiltrée, ce qui nous permet d'obtenir des morceaux très juteux, marbrés avec une saveur exceptionnelle. ⭐Couleur rouge - rosâtre avec des stries de graisse blanc nacré infiltrées dans les tissus. Produit suprême et totalement sain avec un pourcentage élevé d'acide oléique et de nombreuses stries de graisse brillante infiltrée et un arôme persistant. Cristaux de tyrosine sporadiques indiquant une excellente maturation.
  • WURSTBARON® Tambour à saucisse en forme de jante, 3,5 m de délicieuses saucisses de style Cracovie, de haute qualité et au goût fumé, cadeau amusant, 240 g
    Le goûter salé : mini-tambour pour câble, au dessin de jantes, avec 3,5 m de saucisse de qualité supérieure de style Cracovie – un vrai délice pour les gourmets et les fans de voitures. Idée de cadeau pour hommes et femmes : notre enrouleur pour câble, avec saucisse, est un cadeau original et amusant pour la fête des pères et la fête des mères, les enterrements de vie de garçon, les anniversaires ou Noël. Qualité bouchère : entièrement sans allergènes et une marchandise de première qualité absolue en provenance directe de Bavière. Savourez le délicieux goût fumé et la consistance ferme sans peau ni intestins. Longue durée de conservation sans réfrigération : date limite de consommation (DLC) au moins 30 jours après l'expédition. Le paquet comprend : 1 x 3,5 mètres de saucisse de style Cracovie (environ 240 grammes), avec support à l’aspect de jante, d'une hauteur de 15 cm et d'un diamètre de 13 cm | Friandises appétissantes et délicieuses. Fabriqué en Allemagne depuis 1968.
  • Chorizo Espagnol IBERIQUE PREMIERE assaisonné de Paprika, Ail et Sel de Mer – Epicerie et Charcuterie Espagnole de Bellota Pata Negra - Viande Seché - Paniers Gourmands 500 gr approx
    Le chorizo ​​ibérique espagnol, avec sa SAVEUR INTENSE, a acquis une réputation internationale importante qui le place comme un produit de la marque ESPAGNE. La renommée est totalement justifiée. Entre autres facteurs, la production artisanale de ce produit ibérique se distingue. Nous utilisons des NOTRE PROPRE TECHNIQUES et CONDIMENT pour obtenir la saveur parfaite. En conséquence, nous obtenons une VIANDE JUSTE AVEC NOMBREUSES NUANCES DE GOÛT, et en fonction du paprika que nous utilisons, nous pouvons élargir la gamme de saveur du chorizo ibérique à même piquant. Préparé selon nos PROPRES TECHNIQUES ET AVEC UN GRAND RESPECT DE LA TRADITION, nous avons perfectionné nos recettes pour créer tout un assortiment de saucisses ibériques UNIQUE DE SON GENRE, CE PRODUIT IBÉRIQUE EST IDÉAL POUR LES TAPAS ET LES APÉRITIF. Un choix magnifique pour les amateurs de chorizo ​​de qualité. SAVEUR, TRADITION et NATURE, nous la fabriquons avec la MEILLEURE VIANDE DE PORC IBÉRIQUE et marinée avec les meilleures épices: POIVRE VERA ORIGINAL, AIL ET SEL DE MER. Nous la séchons en boyau naturel pendant 5 mois dans NOS SÉCHOIRS NATURELS en Andalousie. RECOMMANDATIONS: Nous ne savons pas quand vous allez passer votre commande, nous emballons donc ce produit sous vide avec un point de séchage en moins. NOUS FAISONS CELA POUR VOUS ASSURER DE NE PAS RECEVOIR LE PRODUIT SEC. Si vous l'aimez plus sec, ENLEVEZ-LE DU FILM EN PLASTIQUE ET LAISSEZ-LE DANS LE RÉFRIGÉRATEUR PENDANT QUELQUES JOURS JUSQU'À ATTEINDRE VOTRE POINT DE SÉCHAGE PRÉFÉRÉ. RECOMMANDATIONS: Nous ne savons pas quand vous allez passer votre commande, nous emballons donc ce produit sous vide avec un point de séchage en moins. NOUS FAISONS CELA POUR VOUS ASSURER DE NE PAS RECEVOIR LE PRODUIT SEC. Si vous l'aimez plus sec, ENLEVEZ-LE DU FILM EN PLASTIQUE ET LAISSEZ-LE DANS LE RÉFRIGÉRATEUR PENDANT QUELQUES JOURS JUSQU'À ATTEINDRE VOTRE POINT DE SÉCHAGE PRÉFÉRÉ.
  • MONTELUEÑO : Panier Gourmand Ibérique Plus - Assortiment de charcuterie espagnole avec Saucisson, Chorizo, Jambon, Cecina, Fromages, Vin, Huile OVE, Picos. Idéal pour un apéro ou un cadeau.
    PANIER CADEAU SPÉCIAL AVEC : 1 Saucisson ibérique de bellota (400g), 1 Chorizo Doux ibérique de bellota (400g), jambon ibérique (100g), Cecina (100g), 1 fromage de brebis (250g), 1 fromage de brebis affiné (250g), 1 fromage 3 laits vache/chèvre/brebis (250g), 1 bouteille de vin rouge, 1 bouteille d'huile d'olive extra vierge, 1 sachet de Picos Gourmet. PRODUCTION ARTISANALE ET NATURELLE: Nous sommes une petite entreprise familiale qui produit de la charcuterie espagnole depuis 2005. Nos produits conservent les recettes secrètes de notre arrière-grand-mère - sel, ail, origan et paprika de la vera, et de longs processus de maturation naturelle grâce à l'air sec de la montagne de Sanabria (Espagne) PRODUITS DE HAUTE QUALITÉ : Nos installations sont situées dans l'enclave du parc naturel du lac de Sanabria, à une altitude de 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Grâce à cette situation géographique, Sanabria bénéficie d'un microclimat particulier, parfait pour la maturation des produits de porc. En outre, nous nous engageons à utiliser des matières premières naturelles de la plus haute qualité, comme le Piment de la Vera D.O., le porc Duroc et le porc ibérique. DESIGN ET FORMAT IDEAUX : Nos paniers ont un format pratique et un design original spécialement conçu pour les cadeaux. Dimensions : 35x26x10. Poids : 2.9Kg. POUR LES MEILLEURES OCCASIONS : Nos paniers gourmands sont le cadeau idéal pour les meilleures occasions. C'est le panier de Noël idéal pour les entreprises qui souhaitent remercier leurs employés ou leurs clients. C'est aussi un cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères, un anniversaire, ou simplement pour un apéro entre amis ou en famille.
  • 1,2 kg Longe Iberique PATA NEGRA 75% Iberique – Lomo Iberico Espagnol - Charcuterie Espagnole - Saucisson Sec Iberique - Viande Seché - Panier Gourmand
    LONGE IBERIQUE CRU DE BELLOTA 75% IBERIQUE, élaboré à partir des MEILLEURS SPECIMENS du CERDO IBERICO 100%. Le goût de ce produit gastronomique mature ne laisse aucun palais indifférent. C’est un aliment juteux dont la saveur inégalée explose dans votre bouche et dont la graisse fond avec la chaleur de votre langue. Vous le reconnaîtrez, car il laisse derrière lui un arrière-goût indubitable à la tradition, la nature, et le longe espagnol ibérique. Préparé par les meilleurs MAÎTRES DES CHARCUTERIE IBÉRIQUES DU SUD DE L'ESPAGNE, ce produit est fabriqué de manière respectueuse avec la nature et l’environnement. Et ce n’est pas tout, des études récentes montrent les différents avantages pour la santé qui proviennent de la consommation de jambon et longe serrano iberique, comme le secret d’un cœur sain se cache dans sa graisse, plein de nombreuses propriétés cardiosaludables. RECOMMANDATIONS DE CONSOMMATION: Nous n'avons qu'à couper le longe que nous allons consommer pour le moment. Essayez de trancher finement pour les rendre plus juteux. Couper et déposer sur l'assiette, laisser le produit aérer pendant 5 minutes et retrouver sa saveur naturelle. Nous parions sur un fantastique LONGE IBERICO DE BELLOTA avec DES PORCS ÉLEVÉS EXCLUSIVEMENT À BASE DE BELLOTAS, HERBES, PLANTES SAUVAGES et CÉRÉALES sur propes Dehesas qui lui donne un EXTRAORDINAIREMENT raffiné ET EN MÊME TEMPS UN GOÛT PUISSANT. Pièces qui ont une guérison optimale dans nos séchoirs naturels avec le plus grand professionnalisme et la tradition. NE RÉFLÉCHIS PAS À DEUX FOIS! Acheter du longe cru ibérique de meilleure qualité n’a jamais été aussi rapide, si sûr ou si facile!. Il y avait une fin à ces jours où nous avons dû aller dans un magasin spécialisé pour acheter le meilleurs epicerie espagnole, longes et jambons et saucisses ibériques gastronomiques, perdre du temps et de l’argent le long du chemin. MAINTENANT, VOTRE LONGE IBERIQUE PATA NEGRA POUR SAVOURER JUST AN ONE CLICK.

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