Recette mensuelle des AOP Laitières : Carpaccio de kakis à la crème d’Isigny AOP

  • Gruyère Suisse AOP Réserve Fruité 500g
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  • Pecorino Affiné en Croûte de Vinasse Salumi Pasini® | Fromage à pâte dure | Typique de la Toscane | 500g | Produit avec du lait de brebis
    ✔️【Fromage à pâte dure】- Fromage à pâte dure au lait de brebis. Un produit unique avec l'arôme spécifique et prononcé du pressage du raisin, typique des vendanges ✔️【Genuinité maximale】- Il est produit uniquement à partir de lait hautement sélectionné. Une fois le produit ouvert, nous recommandons de le conserver au réfrigérateur et de l'envelopper dans un film alimentaire ou un tissu en coton afin qu'il conserve son humidité. ✔️【Haute qualité】- Nous garantissons la fraîcheur maximale de tous les produits et le stockage et l'expédition pour maintenir leur intégrité. ✔️【Fromage toscan typique】- Fromage affiné et emballé sous vide. Forme de 500g. Excellent pour un encas rapide et savoureux ou pour un goûter plus consistant accompagné d'une focaccia chaude et de Salamini PicNic. Essayez également la combinaison avec des salades mixtes ou des confitures de fruits.
  • Clos d'Ora AOP Minervois la Livinière Rouge BIO 75cl
    Conseils de préparation : Décanter 1h avant. Servir à 17°c Conseils de conservation : A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur. Ingrédients : Cépages de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Contient des SULFITES. Conditionnement : 75cl Nombre de parts : 8 Appellation : Minervois - AOC - Languedoc
  • Président Camembert, Normandie - Les 8 portions, 240g
    Les 8 portions, 240g

Recette mensuelle des AOP Laitières :

Carpaccio de kakis à la crème d’Isigny AOP

On compte en France 45 fromages, 3 beurres et 2 crèmes bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). L’Appellation d’Origine Protégée désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication (la production, la transformation et l’élaboration) sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique, qui donne ses caractéristiques au produit. Ce logo rouge et jaune est un  signe officiel de qualité facilement identifiable par le consommateur, apposé sur des aliments élaborés dans le respect de l’environnement et du bien-être animal. Propriété collective, l’AOP place les Hommes et leurs savoir-faire au  cœur de la démarche. 50 AOP laitières au total, 50 raisons d’apprécier la diversité des produits laitiers français !

Nb. de personnes : 4

Préparation: 20 min
Cuisson: 2 min

Ingrédients :

  • 2 kakis
  • 150 g de crème d’Isigny
  • 2 cuillerées à soupe de graine de sésame
  • 2 cuillerées à soupe bombées de sucre glace
  • 15 cl de jus de fruits de la passion

 

AOP utilisée : Crème d’Isigny

Préparation :

Laver, éplucher et émincer les kakis. Conserver au frais.

Dans un saladier, verser la crème d’Isigny bien froide, ajouter le sésame et le sucre glace.  Fouetter jusqu’à obtenir une crème ferme tenant aux branches du fouet.

Monter le carpaccio de kakis dans des soucoupes ou des petites assiettes.

Disposer les kakis émincés, ajouter la crème fouettée puis verser le jus de fruits de la passion.

Dressage :

Parsemer de graines de sésame. Servir aussitôt.

https://www.fromages-aop.com/

  • Soignon Chèvres chauds - La boîte de 4x25g
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  • Président Camembert la Boîte de 250 g
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  • Saint Albray Fromage crémeux
    Vos commandes de produits frais et surgelés sont gardées au frais lors de la livraison grâce à des sacs isothermes et des blocs réfrigérants Allergènes : Lait France Ingrédients : LAIT pasteurisé (origine : France), ferments, sel, colorant de croûte : bêta-carotène. Fabriqué dans un atelier utilisant du lait de vache et de brebis Saint Albray, c’est une texture crémeuse, un goût finement typé et riche en arômes. Fabriqué dans une fromagerie à Jurançon au pied des Pyrénées
  • Soignon Sainte Maure, fromage de chèvre - Le rouleau de 200g
    Le rouleau de 200g

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