Les épices de Madagascar: La Poivrière

La poivrière vend des épices de Madagascar. La poivrière vous fait voyager et découvrir culinairement les saveurs naturelles et originales de Madagascar. Nos épices sont 100 % naturelles, achetées directement aux paysans ou aux collecteurs locaux.

Plusieurs variétés d’épices sont à votre disposition : poivres, piments, épices séchées, épices en poudre, plantes aromatiques. Elles sont cueillies, séchées puis conditionnées dans des sachets biodégradables.

1 – Poivres

  • Poivre Sauvage de Madagascar -100g- Voatsiperifery - Baie de Poivre Récoltée à la main
    🌱 Il se marie particulièrement bien avec des plats sucrés comme la mousse au chocolat, les pâtisseries ou les préparations à base de chocolat. Il peut également être utilisé pour assaisonner les viandes rouges ou les poissons, ajoutant une touche d'arôme de thym. 🧑🏼‍🌾 Mode de production : récolté à la main dans les forêts chaudes et humides de Madagascar. Il est échaudé, séché et trié pour s'assurer du calibre et de la maturité. Aucun pesticide ou engrais chimique n'est utilisé, ce qui en fait un produit biologique et durable. 📥 Conditionnement : Notre poivre sauvage de Madagascar est conditionné dans un sachet refermable pour garantir une conservation optimale.
  • BAIES ROSES BIOLOGIQUE en 75 gr - GŪSTAE - Épice BIO - Baies de grande qualité conditionné en France dans son sachet fraîcheur - Provenance : MADAGASCAR
    🌱 ISSUE DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE : Nos épices sont contrôlées par Ecocert. Dans une véritable démarche de développement durable, Gūstae s’engage à respecter l’homme et l’environnement. 🇫🇷 75 GR / CONDITIONNÉ EN FRANCE par nos soins dans un sachet fraîcheur permettant de prémunir l’épice de l’humidité et de garder toutes ses saveurs sur le long terme. 🥄 UTILISATION : Les baies roses de Madagascar s'utilisent plutôt en touche finale que pendant la cuisson. Passez un peu de baies roses au pilon ou au moulin sur vos préparations et la magie opère... Elles se marient avec la plupart des aliments avec un penchant pour les produits de la mer et apportera une belle touche de couleur à vos assiettes. Les baies roses sont très souvent utilisées pour la préparation des mélanges 3 ou 5 baies. 📜 LES BAIES ROSES GŪSTAE : Nous vous invitons à sublimer vos plats et desserts avec ses baies roses de Madagascar que l'on appelle aussi "Perles de Rubis". La baie rose n'est pas piquante. Au nez, elle dégage une odeur de poivre doux. En bouche, la baie rose de Madagascar délivre des saveurs amères chaudes et sucrées. Nos baies sont entières et d'un rose chatoyant. ⭐ GARANTIE QUALITÉ : Charte de qualité et d’engagement Gūstae. Pour chaque lot, des analyses microbiologiques, salmonelle, aflatoxine, E. Coli, levures, moisissures, tests hydrométriques, détections des corps étrangers / métaux sont effectuées. Ces contrôles nous permettent de vous proposer durablement des produits 100% naturels et de haute qualité.
  • Poivre noir en grains de Madagascar 1000gr. Sachet refermable. "Agriculture durable"
    Poivre Noir Lourd de Madagascar 1000gr en sachet kraft alimentaire refermable. Le sachet éco refermable Mada Spicy protège vos épices de l'humidité leur conservant ainsi toute leur faculté gustative. Un poivre noir de grande qualité: Mada Spicy vous invite à sublimer vos plats et desserts avec son poivre noir lourd de Madagascar. Puissant et long en bouche, il dégage au palet des notes boisées et fruitées. Les terres tropicales malgaches nous offrent un poivre noir unique de grande qualité, réputé mondialement dans l'univers de la gastronomie. Conseils d'utilisation: Le poivre noir de Madagascar s'utilise plutôt en touche finale que pendant la cuisson. Passez un peu de poivre noir au pilon ou au moulin sur vos plats et la magie opère... Il s'accommode avec la plupart des aliments et certains adorent l'associer au desserts. C est un poivre aromatique puissant destiné à un usage quotidien. Notre garantie qualité: Mada Spicy a sélectionné pour vous les plus belles baies de poivre sauvage à la main avec un triage et un calibrage très strict. Produit 100% naturel.
  • COM-FOUR® Ensemble mini moulin à sel et poivre 2 pièces - shaker à épices en verre et acier inoxydable - moulin à épices avec moulin en céramique - salière et poivrière (02 pièces - mini)
    HAUTE QUALITÉ : Les moulins à épices en verre épais et en acier inoxydable de haute qualité sont des accessoires modernes et élégants dans la cuisine et un accroche-regard élégant sur la table à manger ! FIN ET GROS : Le broyeur en céramique peut être réglé de fin à grossier à l'aide de la commande rotative. Idéal pour le cristal et le sel marin, les grains de poivre, les piments et toutes les graines d'épices ! COUVERCLE UTILE : Le couvercle pratique en acier inoxydable protège non seulement le mortier de la poussière et de l'humidité, mais sert également au pré-broyage puis au dosage précis ! UNE TENUE SÛRE : Grâce à leur forme spéciale, les récipients en verre ont une bonne stabilité et ne se renversent pas si facilement. Les moulins à épices sont également une excellente idée cadeau pour emménager ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 2x moulin à épices avec couvercle // Dimensions : env. 13,5 x 6,5 (hauteur x Ø) // Capacité : env. 160 ml // Matériau : verre, acier inoxydable, céramique // Couleur : transparent, argent // Autre : NE passe PAS au lave-vaisselle, livré sans contenu !

Sur ses terres, Madagascar cultive des variétés de poivre tel que : le poivre noir, fruit du poivrier Piper Nigrum, le Poivre sauvage de Madagascar ou voatsiperifery. Ces poivres sont rares et endémiques.
Le « Voatsiperifery » pousse dans les forêts tropicales du Sud-est de Madagascar et seulement à l’état sauvage. L’arbre mesure environ 30 mètres de hauteur, la raison de sa rareté et de son prix.

Généralement, les territoires de production à Madagascar sont localisés sur la côte Est. De juillet à septembre et de janvier à mars, le poivrier est rempli de fleur deux fois par an. Les baies changent de couleur, rouge, vert, noir ou blanc selon le stade de maturation.

2 – Piments

Étant un piquant intense, le piment est une épice idéal pour les amoureux du goût relevés. Madagascar dispose d’une grande variété de piments aux saveurs différentes. Dans la Grande île, on retrouve particulièrement le pili-pili ou piment oiseau, le piment habanero ou « Tsilanindimilahy ». Le piment rouge de Madagascar dévoile une saveur fruitée et légèrement piquante.

3 – épices séchées

Les épices entières gardent leur goût plus longtemps. Elles sont présentes dans toutes les cuisines du monde, tels que le piment rouge, la cannelle ou la citronnelle révèle les plats les plus simples et émerveille vos papilles. La Poivrière propose une gamme d’épices séchées comme la noix de muscade, l’anis, le poivre noir, le poivre sauvage, les baies roses, la cannelle, la citronnelle, la coriandre, le gingembre, le girofle, les piments rouges, …
Nous avons sélectionné des épices de meilleure qualité de Madagascar afin de profiter les vertus qu’elles apportent.


4 – épices en poudre

Dans les préparations, les épices en poudre sont faciles à utiliser. Curcuma en poudre, gingembre, ail, cannelle, curry, combava, elles pénètrent plus rapidement dans les viandes ou la chaire de poisson, idéales pour les marinades ainsi que les préparations en salade. Ces condiments peuvent être mélangés dans n’importe lequel de vos recettes, crus, cuits ou sous forme de bouillon.


5 – plantes aromatiques

Madagascar est une île réputée dans le monde pour sa faune et sa flore extraordinaire. La Grande île est un véritable refuge de la nature ! La plupart de ses plantes aromatiques sont connues à cause de leurs qualités gustatives et leurs vertus médicinales.
Parmi les plantes aromatiques à Madagascar, il existe la cannelle, le romarin, la citronnelle, la coriandre, le gingembre, le thym, et bien d’autre encore. Fraiches ou séchées, les plantes aromatiques parfument soigneusement les plats et leur apportes une saveur de fraîcheurs. De manière générale, on utilise la coriandre, le persil, et la citronnelle…

 

  • Poivre noir de Madagascar 510gr "Agriculture Durable" sachet zip alimentaire.
    Poivre Noir Lourd de Madagascar 500gr en sachet kraft alimentaire refermable. Le sachet refermable Mada Spicy protège vos épices de l'humidité leur conservant ainsi toute leur faculté gustative.Notre garantie qualité: Mada Spicy a sélectionné pour vous les plus belles baies de poivre sauvage à la main avec un triage et un calibrage très strict. Produit 100% naturel. Un poivre noir de grande qualité: Mada Spicy vous invite à sublimer vos plats et desserts avec son poivre noir lourd de Madagascar. Puissant et long en bouche, il dégage au palet des notes boisées et fruitées. Les terres tropicales malgaches nous offrent un poivre noir unique de grande qualité, réputé mondialement dans l'univers de la gastronomie. Conseils d'utilisation: Le poivre noir de Madagascar s'utilise plutôt en touche finale que pendant la cuisson. Passez un peu de poivre noir au pilon ou au moulin sur vos plats et la magie opère... Il s'accommode avec la plupart des aliments et certains adorent l'associer aux dessertss Notre garantie qualité: Mada Spicy a sélectionné pour vous les plus belles baies de poivre sauvage à la main avec un triage et un calibrage très strict. Produit 100% naturel.
  • Mélange 3 Baies de Madagascar. "Agriculture Durable" sachet refermable (200 gr).
    Mélange 3 baies de Madagascar 200gr en sachet kraft alimentaire avec zip. Le sachet refermable Spicy Deli protège vos épices de l'humidité leur conservant ainsi toute leur faculté gustative.👌 Ingrédients : poivre noir entier / poivre blanc entier / baies roses entières Un mélange 3 baies de grande qualité: Spicy Deli vous invite à sublimer vos plats avec son mélange 3 baies entières de Madagascar. Il est composé de 60% de poivre noir puissant et long en bouche qui dégage au palet des notes boisées et fruitées, 20% de baies roses aux saveurs amères chaudes et sucrées, 20% de poivre blanc aux notes aromatiques fraîches, végétales et florales. Une explosion en bouche... Notre garantie qualité: Spicy Deli a sélectionné pour vous les plus belles baies à la main avec un triage et un calibrage très strict. Du 100% naturel.
  • Baies rose de Madagascar x 75 grammes
    75 grammes de baies rose de Madagascar Les baies rose ont un goût poivré et fruités, légèrement sucré. utilisez les en assaisonnement cru ou en toute fin de cuisson dans vos plats
  • I am the spice Madagascar poivre, épices et condiments pour la cuisine, 75g
  • Peugeot Cube à épices-Sarawak 75g Poivre Blanc Malaysia, Transparent (35457)
    L’INDÉMODABLE PEUGEOT POUR VOTRE PALAIS : Vos plats ne méritent que le meilleur. Notre recherche de la qualité et de l’innovation nous a permis de développer cette gamme de produits de cuisine pensés pour maintenant. Faites le choix d’un cube à épices inoubliable pour compléter avec goût vos accessoires de cuisine et offrir l’iconique qualité Peugeot à vos assaisonnements. LE POIVRE QUI ANIME LA CUISINE : Ouvrez-vous de nouveaux horizons avec vos viandes, poissons et salades grâce à un poivre blanc délicatement boisé. Pour les adeptes de ce poivre comme pour les passionnés de découvertes culinaires, sublimez toutes vos moutures et osez la gastronomie décomplexée. UN DESIGN PRATIQUE ET ROBUSTE : Votre cube à épices dispose d’un couvercle hermétique et de parois de verre pour une protection maximale de vos épices. Gardez la mesure de ces grains parfumés au fur et à mesure que vous les utilisez, et prenez véritablement plaisir à disposer votre cube sur votre table à manger. PENSÉ POUR LES PETITES ATTENTIONS : Allié parfait de votre moulin Peugeot pour commencer ce voyage savoureux, chaque cube à épices est le fruit d’une sélection approfondie de poivres et d’un contrôle rigoureux pour vous garantir une expérience en cuisine de haute tenue. Contenu : 1 cube en verre transparent, 75 g de poivre blanc Sarawak
  • Poivre sauvage voatsiperifery de Madagascar 510gr "sachet refermable"
    Poivre Sauvage de Madagascar 1000gr livré en sachet alimentaire avec zip. Le sachet refermable mada spicy protège vos épices de l'humidité leur conservant ainsi toute leur faculté gustative. Il sert également de recharge à notre gamme Mada Spicy sous verrines Un condensé d'aromes sauvages. Mada Spicy vous invite à sublimer vos plats et desserts avec son poivre sauvage voatsiperifery endémique de Madagascar. Plus aromatique que piquant, il dégage au nez des éfluves de bois et d'agrumes. Epice phare des exportations malgaches, le poivre sauvage est sans doute l'un des meilleurs poivre au monde. Conseils d'utilisation. Le poivre sauvage de madagascar s'utilise plutôt en touche finale que pendant la cuisson. Passez un peu de voatsiperifery au pilon ou au moulin sur vos plats et la magie opère... Il s'accommode avec la plupart des aliments et certains grands chefs adorent l'associer au chocolat.. Personnellement, je vous conseille vivement une touche de poivre sauvage sur les huitres accompagnées d'un simple filet de citron.... c est une merveille !!

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