Les insectes en cuisine, nouvelle mode des farfelus?

Depuis quelques temps déjà, l’entomophagie débarque dans notre alimentation de tous les jours…

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Les insectes comestibles ne sont plus vus comme répugnants par une petite partie de la population française qui ont voulu tenter l’expérience.
Surtout aux USA, mais aussi chez nous en France, quelques boutiques commencent à ouvrir leurs portes.
Quelques pays traditionnellement entomophages :

  • Malawi
  • La Réunion
  • Afrique du Sud
  • Nigéria
  • Zambie

Une fois l’appréhension visuelle dépassée, on s’appercoit que la saveur et la texture d’un insecte est finalement assez proche à d’autres aliments répandus dans nos habitudes de consommation alimentaires.
Quelques articles distribués sur les boutiques commerces en ligne :
Des sucreries à base d’insectes comestibles un doux rêve d’enfant!
Sous forme de confiserie entomophage : sucettes 4 saveurs avec un scorpion à l’intérieur, Chocolat entomophagiques cuisinés par un maître chocolatier.
Plusieurs insectes natures : Sauterelles, grillons, crickets, vers de palmier, punaises d’eau ou encore des fourmis. Voir ici insectes comestibles natures
Insectes déjà assaisonés : Grillons au bacon ou aussi au vinaigre. Note :(Produits de la marque d’insectes comestibles Americain).
Boissons insolites et entomologiques : – La réputée vodka avec un scorpion qui flotte en surface .
– Il existe aussi des rhumsen format 100ML),entomologiques avec un cricket ou des vers de farine dans la bouteille.

Quels intérêts de s’alimenter avec des insectes?

– Dans environ un quart de siècle il n’y aura surement plus assez de viande pour nourrir la planète. Nous connaitrons à coups sûr une grave crise sanitaire qui poussera les hommes occidentaux à reconsidérer la manière de produire en masse de nos industrie.
– C’est un pur aliment insolite
– Des qualités nutrionnelles surprenantes, les insectes commes les grillons par exemple sont dépourvus de graisses : il s’agit plat super diététique.
– Un coût de fabrication assez modeste et une reproduction à vitesse grand V.
– Une multitude de saveurs à découvrir entre plusieurs milliers de sortes d’insectes dont une 100aines au moins sont comestibles.- Un insecte en apéro c’est aujourd’hui la dernière mode “tendance” dans tous les restaurants branchés parisiens. .

Où acheter des insectes comestibles

A découvrir : Multivores est le commerce de l’extreme food français et en Europe. Les sortes d’insectes que vous trouverez sur la boutique sont importés des USA, de Thaïlande ou d’Angleterre.
A noter aussi le site de l’INRA : http://www.inra.fr/. Une page internet sur comment et pourquoi manger des insectes.Un blog par mal fait sur l’entomophagie : Blog sur les insectes comestibles
Multivores.com le site où consommer des parasites

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    COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS GLOBAL SAI- LAME DE 19 CM Nouveauté Global : Couteau japonais SaiLa nouvelle gamme des couteaux Global Sai a été dessinée par Komin Yamada, le designer des couteaux Global dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans. Cette nouvelle série reflète les évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale.Ainsi la gamme Sai présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles:L'élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l'ergonomie du manche, afin d'apporter un confort et une sécurité optimaleLes lames sont en acier inoxydable CROMOVA 18 trempé 3 plis constitués d'un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d'acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion. Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l'ensemble encore plus solide.La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d'air permettant à la lame de passer à travers l'aliment tranché sans coller.Conseil d'entretien des couteaux Global :Nous recommandons de nettoyer les couteaux GLOBAL à la main avec un liquide vaisselle et de l'eau chaude. Rincez à l'eau claire et essuyez avec un torchon. Ne pas mettre les couteaux GLOBAL au lave-vaisselle.L'affûtage peut être réalisé avec l'aiguiseur manuel universel, spécialement conçu pour entretenir vos couteaux japonais ou la pierre à aiguiser Global pour une précision parfaite .L'angle d'affutage est généralement de 15 à 17 degrés. Pour faciliter le rangement, optez pour une trousse à couteaux GlobalCaractéristiques techniques du couteau Global :Lame de 19 cm de longLame en acier inoxydable CROMOVA 18 trempéAcier breveté (acier inoxydable de haute qualité)Finition sans soudureFabrication japonaiseL'avis de l'expert Colichef :Parmi tous mes couteaux, les couteaux Global sont mes préférés. J'apprécie l'esthétique de ces couteaux japonais et je les repère facilement dans ma cuisine grâce à leur design singulier.Forgés d'une seule pièce en inox, ils sont pourtant légers ce qui les rend faciles à manier. Leur ergonomie est soignée et je les trouve parfaitement équilibrés en main.Ce sont les performances des couteaux Global qui me plaisent le plus : un tranchant incomparable, une coupe précise et inégalée qui facilitent le travail de tout grand restaurateur.Côté hygiène, je les nettoie facilement car ils n'ont pas de jointures. La gamme de couteaux Global est vaste. Que vous soyez grand chef ou simple particulier, je ne doute pas que vous y trouverez ceux qui conviennent exactement à vos besoins.
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    Robinet mitigeur en laiton massif chroméCe robinet mitigeur au design contemporain est muni d?un bec fin, haut et léger. Cette apparente légèreté lui vaut une certaine discrétion et lui permet de s'adapter à tout type de cuisine.* CARACTERISTIQUES TECHNIQUES :     - Mitigeur de cuisine avec corps en laiton massif chromé.     - Cartouche céramique résistante à haut débit.     - Facile à installer.     - Branchement standard.     Dimension du mitigeur :     - Hauteur totale : 305 mm     - Largeur du corps : 45 mm     - Profondeur du corps : 45 mm     - Saillie : 220 mm     - Hauteur sous bec : 270 mm     - kit de fixation.* MITIGEUR MONOCOMMANDE :Le mitigeur possède de nombreux avantages par rapport au mélangeur traditionnel.     - Pratique et économique, il offre un vrai confort d'utilisation.     - La stabilité de la température de l'eau se règle plus facilement.     - Le dosage du débit est plus précis.     - Il est sans entretien car sans joint.     - Le nettoyage est facilité par des formes plus harmonieuses.     - La manipulation se fait d'une seule main.GARANTIE 12 MOIS. 
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    Robinet mélangeur en laiton massif chroméConçu sur le modèle des robinets anciens, ce mélangeur convient parfaitement à des salles de bains ou des cuisines se voulant simples et classiques.* CARACTERISTIQUES TECHNIQUES :     - Mélangeur avec corps en laiton massif chromé.     - Cartouche céramique résistante à haut débit.     - Facile à installer.     - Branchement standard.     Dimension du mitigeur :     - Hauteur totale : 270 mm     - Largeur du corps : 49 mm     - Profondeur du corps : 49 mm     - Saillie : 210 mm     - Hauteur sous bec : 174 mm     - Livré avec kit de fixation.Salle de bain Online le site spécialisé en meuble de salle de bain de luxe et baignoire balnéothérapieGARANTIE 12 MOIS.
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    Robinet mitigeur en laiton massif chroméVoici un mitigeur haut de gamme nouvelle génération dont le mot clé est adaptabilité. En effet, son bec pivotant à hauteur réglable offre un confort et une facilité d'accès remarquable. Idéal pour les cuisines, il n'a pas fini de vous étonner grâce à ses nombreuses fonctionnalités.* CARACTERISTIQUES TECHNIQUES :     - Mitigeur de cuisine avec corps en laiton massif chromé.     - Cartouche céramique résistante à haut débit.     - Facile à installer.     - Branchement standard.     Dimension du mitigeur :     - Hauteur totale : 447 mm     - Largeur du corps : 50 mm     - Profondeur du corps : 50 mm     - Saillie : 305 mm     - Hauteur sous bec : 390 mm     - kit de fixation.* MITIGEUR MONOCOMMANDE :Le mitigeur possède de nombreux avantages par rapport au mélangeur traditionnel.     - Pratique et économique, il offre un vrai confort d'utilisation.     - La stabilité de la température de l'eau se règle plus facilement.     - Le dosage du débit est plus précis.     - Il est sans entretien car sans joint.     - Le nettoyage est facilité par des formes plus harmonieuses.     - La manipulation se fait d'une seule main.GARANTIE 12 MOIS.

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