Le Consortium du Jambon de Parme vous propose sa recette de juillet : Salade de nectarines grillées, roquette et jambon de Parme
7 avril 2025 | 
Auteur - Jambon Serrano Espagnol Réserve + Support à Jambon + Couteau 6.2 - 6.8 Kg - Jamón SerranoTemps de maturation : 14 mois minimum. Le jambon serrano réserve entier semi-gras de moyenne à haute maturation. Ce produit reçoit son nom de serrano de par la coutume d'affiner le jambon dans les parages des hautes montagnes, où les basses températures facilitent la maturation. Ingrédients: jambon de pork, sel, sucre, conservateur (E-250, E-252) et antioxidante (E-301). Allergènes: pas contiens.
- Jambon Entier désossé Noir du Périgord aux Baies de Genièvre 5kg environ (+/-0.5kg)Ingrédients : Jambon de porc, sel, dextrose de BLÉ, baies de genièvres partiellement séchées et broyées, conservateur : salpetre. Conditionnement : 5000g Nombre de parts : 60
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- La Prudencia - Jambon Gran Reserva 24 mois de cure (9 à 10 kg)
Information presse
Juillet 2016
Le Consortium du Jambon de Parme vous propose sa recette de juillet :
Salade de nectarines grillées, roquette et jambon de Parme
©Consorzio del Prosciutto di Parma
Visuels HD sur simple demande
Préparation : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
– 120 g de jambon de Parme en tranches
– 4 nectarines
– 1 bouquet de roquette
– Le jus de ½ citron
– 1 cuillerée de sucre glace
– Huile d’olive extra vierge
– Sel, poivre
Préparation :
- Couper les nectarines en larges tranches et les saupoudrer de sucre glace. Ajouter le poivre et les placer sur la grille chaude.
- Laver et égoutter la roquette avant de l’assaisonner avec un peu de sel, du jus de citron et de l’huile.
Dressage :
- Disposer la roquette dans des assiettes, y ajouter les tranches de jambon de Parme.
- Remplir la salade avec les nectarines grillées et servir immédiatement.
Cherchez la couronne, vous trouverez le jambon ! Le véritable Jambon de Parme, tranché fin comme un voile de mariée, dégageant ses saveurs délicates, d’arômes intenses et typiques. Aujourd’hui, il est de toutes les fêtes, apéritifs ou pique-niques, dégusté sur le pouce ou cuisiné léger. On peut disposer les tranches sur une assiette, les accompagner de pain frais, de gressins, de fruits – melon ou figues – en hors d’œuvre. Le Jambon de Parme égaye aussi une salade composée de légumes frais et de copeaux de Parmigiano Reggiano. En barquettes, le Jambon de Parme voyage de plus en plus. Ce succès mondial repose sur les qualités pratiques qu’offre le conditionnement de ces barquettes, à l’achat et à l’utilisation, et pour un prix doux. Cet emballage garantit des tranches savoureuses de Jambon de Parme, 100% naturel, sans additif ni conservateur.
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Pauline Fons
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T. +33 146 333 076
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