2 décembre 2024 | 
Auteur Information presse
Mai 2016
Le Consortium du Jambon de Parme vous propose sa recette de mai :
Brochettes de tomates cerise farcies à la mousse jambon de Parme
©Consorzio del Prosciutto di Parma
Visuels HD sur simple demande
Ingrédients pour 4 personnes :
| Pour la mousse de jambon:
– 4 tranches de jambon de Parme – 100g Robiola ou autre fromage crémeux – Origan séché – 15g de câpres – Poivre |
Autres :
– Feuilles de basilic – 4 tranches de jambon de Parme – 16-18 tomates cerises, pas trop petite – Câpres
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Préparation :
- Hacher finement les tranches de jambon de Parme avec les câpres, puis mélanger le tout au fromage avec une pincée de poivre et d’origan.
- Couper en deux les tomates et enlever les graines. Mettre la mousse dans un sac à pâtisserie, farcir les moitiés de tomates, puis les réunir.
Dressage :
- Enfiler les tomates farcies sur des brochettes en alternant avec une feuille de basilic.
- Servir en entrée avec des tranches de jambon de Parme et des câpres.
Cherchez la couronne, vous trouverez le jambon ! Le véritable Jambon de Parme, tranché fin comme un voile de mariée, dégageant ses saveurs délicates, d’arômes intenses et typiques. Aujourd’hui, il est de toutes les fêtes, apéritifs ou pique-niques, dégusté sur le pouce ou cuisiné léger. On peut disposer les tranches sur une assiette, les accompagner de pain frais, de gressins, de fruits – melon ou figues – en hors d’œuvre. Le Jambon de Parme égaye aussi une salade composée de légumes frais et de copeaux de Parmigiano Reggiano. En barquettes, le Jambon de Parme voyage de plus en plus. Ce succès mondial repose sur les qualités pratiques qu’offre le conditionnement de ces barquettes, à l’achat et à l’utilisation, et pour un prix doux. Cet emballage garantit des tranches savoureuses de Jambon de Parme, 100% naturel, sans additif ni conservateur.
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