Il existe de nombreuses dénominations en matière de café : arabica, robusta, espresso ou encore cappuccino. Ainsi, l’origine peut qualifier le café aussi bien que son mode de préparation. Les établissements tels que les bars doivent être à même de répondre au goût de ses clients tout en respectant un rythme de production élevé. La machine à cappuccino de bar utilisée doit de ce fait être adaptée aux besoins.

Les différents modes de préparation du café

La diversité des variétés et des modes de préparation font du café une boisson pleine de richesse. Pour lui ajouter d’autres arômes, il sera également possible de lui ajouter du lait ou des épices. L’espresso et le cappuccino sont tous deux obtenus par percolation sous haute pression. D’autres modes de préparation existent : le café peut également être obtenu par décoction ou par infusion par exemple. Plutôt corsé, l’expresso possède un arôme puissant. Pour obtenir un cappuccino, certains préféreront le servir dans une tasse double et lui ajouter du lait et de la mousse de lait.

Malgré qu’ils soient tous les deux originaires d’Afrique, l’arabica et le robusta sont différents aussi bien que leur arôme, leur coût et leur richesse en caféine que par leurs lieux de production. Moins coûteux que l’arabica, le robusta est aussi moins goûteux mais plus riche en caféine. Brésil, Indonésie et Vietnam sont les principaux producteurs du robusta. De son côté, l’arabica est essentiellement produit en Colombie et au Brésil.

Productivité et qualité : l’intérêt des machines à expresso haut de gamme

Une machine à café professionnelle qui puisse offrir à la fois des expressos et des cappuccinos en conservant une productivité importante ne sera sans doute pas utile pour un particulier. Toutefois, l’utilité d’une telle machine à cappuccino pour les professionnels est indéniable étant donné la diversité des goûts. Les technologies doivent donc évoluer pour répondre toujours plus exactement aux besoins de ses usagers. Une production élevée peut désormais être respectée grâce aux machines à cappuccino haut de gamme.

Les restaurants et brasseries ont des besoins particuliers en machines à café cappuccino. Il leur faut des machines qui s’adaptent aux différents modes de consommation des clients tout en proposant un débit important. Cependant, la qualité du café servi ne doit pas être mise de côté avec l’évolution des technologies. Restituer tous les arômes du café et assurer une grande productivité sont 2 critères à prendre en compte lorsqu’on recherche une machine à cappuccino semi-professionnelle.

Des machines à cappuccino haut de gamme sur les 5 continents

Depuis 1919, la société UNIC SA cherche à faciliter l’utilisation de ses machines à cappuccino tout en optimisant l’extraction du café. Au fil des années, UNIC a réussi à être reconnue comme l’un des leaders de la machine à cappuccino haut de gamme. L’entreprise est à même de répondre aux demandes de ses clients à l’échelle mondiale grâce à sa présence sur les 5 continents. Des lave verres professionnels et des lave-vaisselles sont aussi proposés par l’entreprise UNIC SA pour répondre aux besoins des différents professionnels de la restauration.

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