Oliviers&Co. vous propose sa recette d’avril : Polenta croustillante, herbes aromatiques et concassé d’olives noires
24 avril 2025 | 
Auteur - KoRo - Polenta Bio 2 kg - Semoule de maïs 100% fine pour polenta crémeuse - Sans colorants, exhausteurs de goût et conservateurs - issu de l'agriculture biologique - Vegan - Riche en fibres...BIO : La semoule de maïs polenta bio de KoRo est issue à 100 % de cultures biologiques contrôlées MULTI USAGES : La semoule de maïs est polyvalente. En plus de polentas crémeuses, toutes sortes de plats peuvent être imaginés avec de la semoule de maïs : des ragoûts, des pizzas sans blé ou même des desserts sucrés. QUALITÉS : la farine de maïs contient peu d'acides gras saturés, des glucides complexes et a une teneur élevée en fibres. Les fibres alimentaires sont un élément important d'une alimentation saine et équilibrée. POUR VOUS : Nos sachets contiennent de la semoule 100% maïs. Chez KoRo, nous renonçons délibérément aux colorants, arômes et conservateurs artificiels. Notre semoule de maïs polenta bio est appréciée pour sa haute qualité et son goût doux et sucré. PRINCIPES : Chez KoRo, nous nous sommes donné pour tâche de vous fournir la meilleure qualité à des prix équitables en grands formats pratiques. C'est pourquoi nous proposons vos produits préférés en packs économiques !
- Polenta précuite - Sachet 850g - SabarotPolenta précuite 100% Italienne Prête en 5 minutes Nutriscore A
- Taralli italien de la campagne des Pouilles, produit cuit au four, idéal pour les collations, lot de 3 paquets d'huile d'olive gastronomique artisanale typiquement italienne (Pizza)Taralli des Pouilles au goût unique, saveurs anciennes des Pouilles avec des ingrédients de qualité. Cuisine italienne traditionnelle, produit artisanal au goût unique. Conditionnement composé de 3 sachets de 400 g. Taralli aromatisé traditionnel avec de l'huile d'olive extra vierge. Vous les mangerez tous ! Production traditionnelle faite à la main comme autrefois, avec une saveur unique et incomparable. Pack d'épargne composé de 3 packs. Les calatelli de Tradizioni Pugliesi contiennent tout le parfum des Pouilles dans chaque bouchée. Ils font partie de la ligne "Handmade", créée pour valoriser les bonnes saveurs de la tradition, les caractéristiques des produits qui ont accompagné plusieurs générations et qui nous parviennent aujourd'hui avec le goût du passé. La recette de ces produits implique une transformation experte et est basée sur quelques ingrédients locaux simples : farine de blé tendre, vin blanc des Pouilles et huile d'olive extra vierge.
- Real Wood Spoon Polenta Excelsa 30 cm BrownCuillère à polenta En bois de hêtre. Couleur : marron. Dimensions : 30 cm.
Oliviers&Co. vous propose sa recette d’avril :
Polenta croustillante, herbes aromatiques et concassé d’olives noires
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
– 250 g de polenta précuite
– Quelques cuillerées à soupe de Spécialité
Oliviers&Co. à base d’Olive et Herbes
Aromatiques
– 1 pot de Concassé d’olives noires
Oliviers&Co.
– 1⁄2 bouquet d’aneth
– 4 petites tomates vertes
– 500 g de fèves à écosser
– quelques billes de mozzarella de bufflonne
Préparation :
1) Porter à ébullition 50 cl d’eau dans une casserole. Y verser en pluie la polenta et remuer selon le temps indiqué sur le paquet. Ajouter une cuillerée à soupe de Spécialité à base d’Olive et Herbes aromatiques et bien mélanger.
2) Beurrer un plat à gratin rectangulaire et y verser la polenta. Laisser refroidir.
3) Écosser les fèves, puis ôter leur seconde peau.
Laver et émincer en fines rondelles les tomates, et les recouper en quatre. Laver et sécher l’aneth, et la ciseler.
4) Mélanger les fèves, les tomates et l’aneth ciselé. Assaisonner le tout. Réserver.
5) Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
6) Couper la polenta en six parts, poivrer et enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
7) Disposer les parts dans six assiettes, étaler généreusement une cuillère à café de Concassé d’olives noires Oliviers&Co., puis déposer une bille ou deux de mozzarella coupées en deux sur chacun des rectangles.
8) Répartir le mélange de crudités (tomates, fèves et aneth) par-dessus, arroser d’un filet de Spécialité à base d’Olive et Herbes Aromatiques, assaisonner et servir aussitôt.
Spécialité à base d’olive et d’herbes aromatiques (Italie)
Véritable bouquet gustatif d’une grande fraicheur, cette Spécialité à base d’olive est un régal pour les papilles de tous les gourmets. C’est la rencontre de l’olive et de 5 herbes aromatiques : Basilic, Origan, Thym, Aneth, Estragon.
Prix pour 250 ml : 11,50 euros
Concassé d’olives noires (France)
Délicieuse préparation, dans laquelle le hachage des olives en morceaux va donner toute son importance à la recette !
L’olive noire s’associe àmerveille au vinaigre balsamique en apportant une note acidulée tout en finesse…
Gourmand sur des toasts, pour parfaire une bruschetta, pour badigeonner un poisson blanc ou une viande blanche…
Prix pour 140 g : 6,90 euros
Chacune des huiles d’olive Oliviers&Co. est un voyage gustatif.
www.oliviers-co.com
A propos d’Oliviers&Co. : C’est en 1996 dans le village de Mane, au cœur des Alpes-de-Haute-Provence que l’histoire commence avec des hommes réunis autour d’une passion commune : l’olivier. En allant sur le terrain, à la rencontre des producteurs, en Provence et de tout le Bassin méditerranéen, Oliviers&Co. forge une image nouvelle de l’olivier, nourrie de la tradition, mais résolument ancrée dans le monde contemporain. Un immense respect des hommes et de leur savoir-faire, une exigence de qualité, et un grand souci d’authenticité et de partage, une volonté de transparence et de traçabilité, voilà le défi relevé par Oliviers&Co. En 2016, Oliviers&Co. célèbre ses 20 ans !
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Publié dans Vie pratique