Oliviers&Co. vous propose sa recette de novembre : Foie gras poêlé aux abricots secs et au condiment miel & gingembre.
24 avril 2025 | 
Auteur - Foie Gras Grolière Confit d'Oignon au Miel 1 Unité 100 gLe confit d'oignons au miel de la maison geôlière est artisanale et sans colorants ni conservateurs Produit du patrimoine culturel et gastronomique français FR Certifié charte excellence des artisans conserver FR
- Bloc de Foie gras de Canard du Périgord 200gConseils de préparation : Après avoir mis votre foie gras au réfrigérateur 4 h avant de le consommer, sortez le, ouvrez la boîte des deux côtés, en ne retirant qu'un seul couvercle. Servez vous de l'autre pour pousser le foie gras. Attendez une quinzaine de minutes, puis tranchez à l'aide d'un fil à foie gras, ou d'un couteau à la lame bien chaude. Présentez-le sur un plat et remettez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir. Conseils de conservation : A consommer de préférence avant la date indiquée sur la boîte. Avant ouverture, se conserve à température ambiante. Conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer dans les 3 jours. Ingrédients : Foie gras de canard du Périgord, eau, sel, poivre. Valeurs nutritionnelles : Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 473kcal / 1951 kJ Matières grasses : 48 g dont acides gras saturés : 20,10 g. Glucides : 2,20 g, dont sucres 1,50 g. Protéines : 6,70 g. Sel : 1,13 g. Conditionnement : 200g
- Lot 3 pots 200g Pâtés du Dimanche 20% foie gras Lucien Georgelin100% viandes françaises Cuisiné dans le Sud-Ouest à Virazeil par Lucien Georgelin
- Les meilleures recettes de foie gras
Oliviers&Co. vous propose sa recette de novembre :
Foie gras poêlé aux abricots secs et
au condiment miel & gingembre.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches épaisses de foie gras cru (environ 150 g chacune) ou 8 plus petites
- 6 cuillerées à soupe de condiment miel & gingembre O&CO.
- 8 abricots secs
- Fleur de sel O&CO.
- Sel et poivre noir du moulin
1) Couper les abricots secs en petits morceaux.Préparation
2) Chauffer une poêle anti-adhésive et saisir les morceaux de foie gras. Les colorer 1 minute de chaque côté.
3) Baisser le feu et laisser cuire 1 minute de plus, puis égoutter le foie gras dans une assiette.
4) Retirer de la poêle la moitié de la graisse de cuisson, ajouter les morceaux d’abricots secs dans la graisse restante du foie gras et laisser cuire 1 minute.
5) Verser le condiment miel & gingembre, laisser réduire de moitié puis napper le foie gras avec cette préparation.
6) Assaisonner et déguster bien chaud
Condiment miel & gingembre
Mariant le goût délicat du miel récolté dans les vallées de Modène qui lui donne son bel aspect légèrement trouble et ambré, à la note épicée du gingembre, ce condiment se distingue par sa force et son moelleux pour relever toutes les fantaisies culinaires…
Accords gourmands : poisson, poulet en marinade, légumes, salades, fruits et même glaces !
Prix pour 250 ml : 15,90 €
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Chaque produit de la gamme Oliviers&Co. est un voyage gustatif.
A propos d’Oliviers&Co. : C’est en 1996 dans le village de Mane, au cœur des Alpes-de-Haute-Provence que l’histoire commence avec des hommes réunis autour d’une passion commune : l’olivier. En allant sur le terrain, à la rencontre des producteurs, en Provence et de tout le Bassin méditerranéen, Oliviers&Co. forge une image nouvelle de l’olivier, nourrie de la tradition, et résolument ancrée dans le monde contemporain. Un immense respect des hommes et de leur savoir-faire, une exigence de qualité, et un grand souci d’authenticité et de partage, une volonté de transparence et de traçabilité, voilà le défi relevé par Oliviers&Co. En 2016, Oliviers&Co. célèbre ses 20 ans !
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